"百味武隆"桐梓镇-桐梓山牛肉火锅

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百味武隆桐梓镇

菜名：桐梓山牛肉火锅

食材及配料：桐梓山牛肉、香料（花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶）、姜、葱、蒜

做法：

1.新鲜的黄牯牛肉洗净，锅中放入水，加入少许盐，料酒，倒入牛肉焯水（冷水下锅）。

2.锅内放入油，下花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶小火煸香，再下豆瓣酱炒香，加入水（高汤），倒入牛肉，压10分钟，调基本味，加入火锅底料，萝卜焯水煮熟垫底，将烧好的牛肉起锅，撒大蒜成菜。

桐梓镇始建于1908年，系武隆原八个区工委所在地之一，位于武隆区东北部，镇政府距武隆城区83公里，是全区最偏远乡镇。全镇幅员面积100.3平方公里，海拔在332—1760米之间，下辖6个行政村、1个居委会，48个村居民小组，4213户12094人。境内溶洞、石林、传统村落等旅游资源丰富，是世界自然遗产保护地。具有鲜明的革命历史文化，桐梓山游击队、中共武隆（桐梓山）特支曾在这片土地上欲血奋战。四川第一架军用飞机驾驶人吴宥三出生于此。

近年来，在区委、区政府的坚强领导下，我们坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚持以脱贫攻坚统揽经济社会发展全局，抓实巩固拓展脱贫攻坚成果同全面推进乡村振兴有效衔接，统筹推进疫情防控和经济社会发展，各项工作取得新进步。2019年、2020年、2021年连续获得全区综合实绩考核“优秀乡镇”。2022年5月桐梓镇被评为市级农业产业强镇，入选全国农业产业强镇项目库，获重庆市一二三产业融合三等奖。

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