"百味武隆"浩口乡-青菜牛肉-仡佬油茶

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百味武隆-浩口乡美食

菜名：青菜牛肉

食材及配料：主材料：青菜、牛肉、红椒、大蒜、姜、葱；辅材料：花生油、盐、料酒、蚝油、生抽、鸡精

做法：1.青菜洗净切段；葱姜蒜切丝；辣椒切段；2.牛肉切粗丝，加料酒、胡椒粉、淀粉、蚝油、生抽腌制15分钟左右；3.倒油入锅，烧热后下牛肉快速翻炒，下辣椒、葱姜蒜、花椒炒出香味，适量生抽提味，老抽上色，牛肉变色后盛出，避免牛肉变老；4.加入青菜，青菜变软后加盐、牛肉；适当翻炒后盛出

文化渊源：青菜牛肉是由贵州仡佬族同胞引入的一道民族美食，展示了仡佬族同胞的热情好客。浩口乡街道的青菜牛肉在2022年重庆市武隆区“山水原乡”美食文化节中被武隆区商务委员会评为“特色美食”。

菜名：仡佬油茶

食材及配料：主材料：家茶；

辅材料：腊肉丁、鸡蛋、盐、味精、鸡精

做法：1.将家茶洗净晾干；2.放入铁锅里与腊猪油一道煎炒，待茶叶炒至紫黄色；3.加水与早准备好的腊肉丁、鸡蛋等进行混合熬制，加入调料，直到把茶叶煮成深褐色的粥体后盛出

文化渊源：油茶是当地少数民族—仡佬族同胞在特色宴席“三幺台”第一幺台中的重点菜品，也是仡佬族延续至今的民族习俗，带有仡佬族山民的粗犷、豪放、朴质、真诚，号称仡佬族的“咖啡”。

乡镇简介：浩口苗族仡佬族乡位于武隆区东南部，距城区41千米，地处两省市（重庆市、贵州省）三区县（武隆区、彭水县、道真县）交界处，东邻彭水县润溪乡，南接彭水县大垭乡，西靠贵州省道真县洛龙镇、忠信镇，北与本区石桥乡接壤，是重庆市唯一的仡佬族乡镇。辖浩口、何家、三汇、接官、邹家、落心6个行政村、29个村民小组。全乡幅员面积84.5平方千米，2021年户籍人口6303人，少数民族总人口2482人，有苗族1946人、仡佬族348人、土家族126人等。地处武陵山北麓余脉大山丛中，属于喀斯特地貌，境内多深丘、河谷，地层多为石灰岩、石英砂崖与夹紫泥组合。平均海拔900米，属于亚热带湿润季风气候，光照充足、四季分明、立体气候明显。年平均气温在17.5℃，无霜期大于300天，年降雨量近1000毫米，5-10月降雨量占全年的降雨量的70%以上。境内河道属乌江流水系分区。主要河道有芙蓉江1条，河流总长度243千米，河网密度0.07千米/平方千米。境内最大的河流为芙蓉江，从贵州正安县、道真县至武隆区江口镇注入乌江，流经浩口乡境内浩口村、何家村，境内长6千米。二级公路武务公路（重庆武隆至贵州务川）横穿辖区内的三汇、何家、浩口三个行政村。乡政府所在地距武隆县城37千米。全乡六个行政村村村通公路，村社公路覆盖率达100%，其中入户率达到80%。境内有狗儿峡特大桥、芙蓉江特大桥两座桥梁，共计2千米。境内矿产资源有铁矿、铝土矿、重金石等矿产资源。拥有青鱼、黄蜡丁、野生龟、野生鲢鱼等水产资源。二级保护动物有黑猴、红腹锦鸡、相思鸟、鸳鸯等和三级保护动物黄猴、野猪等及各种鸟类，有大蟒蛇、五步蛇等多种蛇类。森林资源极为丰富，大多以乔灌木为主，其中乔灌木500多余种，稀有物种10余种。浩口乡旅游资源丰富多样。有芙蓉江—朱子溪峡谷风光、红军渡、化石峡谷、古木参天的一线天、石墙、落心堂老屋、以及重庆市集中的仡佬族聚居点田家寨（中国传统村落、中国少数民族特色村寨）等景点；拥有黑猴、红腹锦鸡、相思鸟、鸳鸯等二级保护动物；森林资源极为丰富，大多以乔灌木为主，其中稀有物种10余种，邹家村拥有3公顷的金丝楠木群，拥有老鹰茶666.67公顷、杨梅720公顷等。

wl_幸福_fM25E

好的

清新15923674

青菜牛肉，最爱

英子姐姐

好

～难得糊涂～

油茶香

流浪的浪子

书剑恩仇

青菜牛肉。