救命！蒸出来的蛋花怎么这么老？

大米认真 · 发表于 2024-2-24 10:41:02

不知道是第几次做了，每次都不成功，不是太稀了就是成了这样。哪位好心人帮我看看，怎么才能成功做出一碗蒸蛋花啊？

别了，永远 · 发表于 2024-2-24 12:03:25

其实我最爱吃这种，小时候的感觉，饭店那种嫩的反而不真实

回不到从前 · 发表于 2024-2-24 10:58:59

一个蛋加两土钵水，就不老了

玥玥吖 · 发表于 2024-2-24 12:16:54

以前我也不会蒸蛋

后来有了幺儿给她蒸蛋我就学会了，但是煮荷包蛋还是不行

道道到 · 发表于 2024-2-24 11:45:10

水加少了

请叫我西姐 · 发表于 2024-2-24 13:44:58

温水调，调了把泡沫打了，然后盖一个盘子，再盖锅盖，你试下

吹糠见咪 · 发表于 2024-2-24 13:05:36

你这个碗水加满，在加点猪油在里面，保证蒸来像豆腐脑一样嫩

网友让我改网名 · 发表于 2024-2-24 13:01:34

水少了，再加点猪油一起弄化了蒸

^星期一@五^ · 发表于 2024-2-24 15:56:32

水少了

日月清风 · 发表于 2024-2-24 16:19:55

饲料蛋

夕颜花 · 发表于 2024-2-24 16:47:01

控制好火候和时间

瓶子六 · 发表于 2024-2-24 17:37:02

我每次就是调好蛋液以后密封好，在盖的塑料上用牙签高几个眼儿，电饭锅煮饭的时候顺便加个蒸笼饭好了蛋也好了

少年已经长大了 · 发表于 2024-2-24 19:06:03

加牛奶，去泡沫

巴布 · 发表于 2024-2-24 19:38:39

我也是蒸了十几年都没有成功过，如果中间偶尔成功，都是巧合

夏老大 · 发表于 2024-2-24 20:59:00

水少了